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肉类产业决心在澳大利亚和国外扩展产品

澳大利亚红肉产业正面临着挑战性的时代,人们对健康饮食、素食主义和植物性蛋白质的关
注与日俱增。那么,国内外的生产商和加工商如何保持肉类的销量是澳大利亚红肉产业首要
关注的问题。
此问题在本周在塔姆沃思举行的澳大利亚肉类和家畜(MLA)红肉会议上占据了主导地位,
研究人员、分析师和生产商在会议中分享了他们对该行业的见解。
出处
对澳大利亚消费者来说,了解一种动物是如何生产的,在哪里生产的,是否受到人道对待,
是否来自于一种环境友好的行动,已经变得越来越重要。
阿盖尔食品集团(ArgyleFoodGroup)为生产商提供了解决问题的新思路,该集团是一家
从养殖、育肥和加工到销售、营销和分销一体化的企业。该企业开发了一个农场畜牧生产软
件系统,可以监控每个动物的生命历程,例如它们来自哪里以及它们的饮食。当消费者使用
手机扫描代码时,所有的数据都是可用的。
越来越多的生产者也被鼓励开放他们的农场,以此来增加透明度和讲述他们的故事。
据统计,只有不到40%的澳大利亚人去过农场。通过通过MLA的GoodMeat程序,虚拟
现实技术被用来带领人们观察整个供应链。
消费者的想法
MLA经过研究发现,方便是消费者选择消费的一个重要因素。
对于来自昆士兰南部的EmilyPullen来说,她和她的家人找到了一种方法,为他们的牛肉开
发出新的、高价值的产品。她通过企业转型,从肉的生产商转型为肉干制造商,将肉类产品
广泛扩展至零食行业以满足消费者的需求。
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